フキノトウ

こんにちは。

苫小牧でもフキノトウがちらほら出始めていますね。

さて、山菜として食べられるフキとフキノトウは同じ植物でしょうか？


答えは、
同じ植物です。

フキノトウはフキの冬期花蕾（花のつぼみ）が苞というものに包まれている状態です。
また、フキはその葉及び、葉柄です。
それぞれ、地下茎でつながっているらしいです。

ちなみに、この地下茎は有毒とのことです。
また、地上部にも肝臓障害を起こす成分が含まれますので、
灰汁抜きをして食して下さい。